كيف تحافظ على جودة جبن البيتزا؟ نصائح بسيطة لذوبان وتمدد أفضل
طريقة تخزين جبن البيتزا تؤثر بشكل مباشر على الطعم والقوام والتمدد. في هذا المقال ستتعرف على أفضل طرق التجميد وإذابة الجبن، بالإضافة إلى نصائح عملية تساعدك على الحصول على ذوبان مثالي أثناء الخَبز
للحفاظ على جودة جبن البيتزا، يُفضَّل تخزينه في الفريزر عند درجة حرارة -18 مئوية. قبل التجميد، قسّم الجبن إلى كميات صغيرة وضعه في أكياس محكمة الإغلاق أو عبوات مفرغة من الهواء لمنع دخول الهواء.
عند الاستخدام، أخرج الجبن من الفريزر واتركه يذوب تدريجيًا داخل الثلاجة، وتجنب تمامًا إعادة تجميد الجبن بعد ذوبانه.
لتحسين المطّ والذوبان، يمكن رش القليل من الماء البارد على الجبن قبل الخَبز مباشرة، كما يُنصح بعدم ترك الجبن مكشوفًا لفترة طويلة بعد فتح العبوة